小雪以后，跟着寒潮的莅临，一刹投入了清冷的冬季，风呼呼地刮欧洲杯体育，让东谈主无处藏匿。身边的东谈主们一经裹上了厚厚的羽绒服，脚踩雪地靴，领巾帽子样样王人全，然而依然以为冷。是以除了穿暖以外，在清冷的季节里，更要吃的柔和些，才能让仁和自内而外散漫出来。

最近我果然每天都会给家东谈主炖上一锅热乎菜，有荤有素，搭配在一王人，养分平衡，吃着也柔和，冬天离不了。底下就来跟宇宙共享4锅稳当冬天的“热乎菜”，天冷了，多给家东谈主作念，养分解馋，暖胃也暖心。

第1锅：羊肉炖萝卜

羊肉和萝卜都是冬季稀薄具有代表性的食材，羊肉柔润驱寒，萝卜养分销亡，二者也长短常经典的搭配，不错变换出稀薄多的项目。最确凿的莫过于炖一锅了，热热烘烘的，好意思味不腻，柔润强身。

1、先来处理羊肉，炖着吃的话一般选羊腿肉，改刀为大块之后，多用净水洗几遍，继而放到锅里，注入宽水，放崭新的生姜一王人煮，直到浮沫充分煮出，从中捞起。

2、另外的主角萝卜也先准备好，从中间的部分切下一段，处理干净以后，进行改刀，保留大的块状，炖出来吃着更过瘾。

3、锅底烧热烧干，淋少量油继续热透，把羊肉倒进去，同期就爱葱姜香叶，花椒，冰糖，保持大火去煸炒，将其中的脂肪煸出，继而加酱油，豆瓣酱各一小勺，继续炒上色。

4、往锅中加入大都的沸水，保持欢快煮十分钟掌握，转成小火炖一个半钟头，萝卜倒进去，补些盐，继续炖半个小时，两样食材都炖熟，不错将汤汁收一收，即可关火。

第2锅：腐竹炖鱼头

冬天亦然吃鱼的好时节，其肉质缜密，味谈鲜好意思，更是柔润的好食材，低脂好消化，解馋也不燥。其与豆成品是好搭档，养分互补，好意思味翻倍。天冷了，要多吃。

1、市面上比拟常见的即是黑鱼头，将其里外都计帐干净，继而用厨房剪刀分红小块。放生抽，豆豉，胡椒粉，盐，以及生粉，仔细握拌匀，腌上半个钟头掌握。

2、接着启动烹制，先在底油中多放些蒜瓣葱头，中等火候多煸炒一会儿，让香味开释出来。

3、接着把提前准备好的腐竹铺到里边，心爱吃的不错多放些，这么的作念法稀薄入味。

4、鱼肉一一摆放到锅中，终末将汤汁也淋到里边，要是汤汁较少的话，酌情补多少的沸水进去。将砂锅的盖子盖住，淋上一圈的黄酒，焖半个钟头。

5、待鱼头透澈熟透之后，撒上一些小米椒和葱花，即可关火，端上桌。汤汁也稀薄鲜。

第3锅：土豆炖鸡肉

土豆耐存储，价钱也低廉，是冬季里的主要食材之一，其与肉类是很好的搭配，尤其是鸡肉，唾手炖上一锅，不到一个小时就惩办，香喷喷的，果然莫得东谈主不心爱的。

1、来准备出两样配菜，土豆一大块，削皮冲干净后切成大块，洗两遍，去掉淀粉。柿子椒一个，掰成小片。

2、鸡半只，剁成小块之后，加淀粉，小苏打，羼杂搓一搓，换水洗干净后，倒进锅里，平直加宽水煮开，析出浮沫时捞起控干。

3、锅底烧干时放油，继续加热一分钟掌握，用手感受一下，昭彰烤手，鸡肉倒进去煸炒两分钟，肉质发黄紧致，加冰糖，酱油，葱姜炒香，之后加沸水，炖半个钟头。

4、土豆倒进去，同期加一半柿子椒，盐补王人，翻炒均匀之后，继续炖十分钟。

5、剩下的柿子椒丢进去，再放两个小米椒，大火炒香，即可关火装盘。

第4锅：白菜炖豆腐

白菜和豆腐亦然冬季里的传统食品，白菜露出，豆腐鲜活，放到一王人来炖，味谈彼此和会。吃着解馋也安静，有助于仁和脾胃，促进消化，补充养分等。试过无数次的一谈菜，用砂锅来炖更好意思味哦。

1、将大白菜清洗净，沥掉水分后，撕成大块。

2、先把豆腐切成大片状，继而在不粘锅中放油，充分热透，将其摆到油中，高温煎制，底下定型时翻动，煎到名义造成黄色的焦皮时夹出。

3、另外端上砂锅烧热，将五花肉放到里边进行煸炒，直到质量焦黄结果。

4、在锅中放葱姜继续煸香，放生抽，蚝油，烘出香味时加沸水烧沸。白菜和豆腐放进去，补些盐，炖十五分钟，入味之后关火。

本文系小茉莉好意思食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。要是您心爱我的共享，接待宇宙点赞，关怀和转发。